Anthony Bourdain fue uno de los amantes de la comida más queridos del planeta (con los Premios Emmy para demostrarlo), y gran parte de su éxito se puede atribuir a la forma introspectiva pero sardónica de encontrar magia en los rincones más valientes de cada ciudad por la que pasó. . No se trataba de estrellas Michelin o alta cocina. El chef no compró las tendencias alimentarias ni mostró los puntos calientes de Instagram. Más bien, habló sobre su ardiente desdén por el brunch, el tipo de odio que se generaba en un alma encargada de cocinar 300 tortillas al día.

Los proyectos de Bourdain se centraron menos en la comida y más en la experiencia humana, a menudo arrojando luz sobre la clase menos privilegiada. Si era No reservaciones o Partes desconocidas, sus cuentas de gonzo poseían el tipo de sensibilidad que hacía que comer un hot dog en los suburbios de Jersey se sintiera enorme. Incluso sin darse cuenta, transformó su serie de televisión en un documental de guerra nominado al Emmy cuando la Guerra del Líbano de 2006 estalló solo 24 horas después de aterrizar para filmar en Beirut. La escena final vio al chef evacuar junto a los Marines, un final dramático, pero que fue completamente Bourdain. Nunca se trató de la comida, siempre se trató del camino hacia allí.

El tipo de narración de Bourdain solo es posible desde una persona que realmente ha vivido: alguien que se ha hundido en las cavernas del fondo rocoso de la misma manera que han alcanzado los picos del éxito. Puede que su vida se haya visto empañada por la oscuridad, pero siempre fue honesto.

Una ostra cruda definió el curso de la vida de Anthony Bourdain

Al igual que la batalla interminable de Jerseyite entre el jamón Taylor y el rollo de carne de cerdo, la comida fue una forma de rebelión para Anthony Bourdain. El chef tuvo una educación bastante tradicional en Leonia, una que involucró pasar veranos en la costa de Jersey y lo que solo podemos suponer fue la dolorosa experiencia adolescente de pasar el rato en los estacionamientos de restaurantes (al menos, si fuera como cualquier otro niño en el estado). Él solo desarrolló su paleta de aventuras, que se expandió mucho más allá de visitar Sheetz en lugar de Wawa, como una forma de rebelarse contra sus padres.

En una entrevista de 2017 con El guardián, el chef admitió que todo comenzó en unas vacaciones familiares a Francia, su primera vez en el país. En ese viaje, tanto él como su hermano pudieron beber «vino y cigarrillos diluidos los domingos». Un día, sus padres los dejaron a ambos en el auto mientras comían en un restaurante, y él retrocedió «pidiendo ostras y platos que les parecían repulsivos». Admitió: «No se trataba de la comida sino de obtener una reacción».

En su 2000 Cocina confidencial memoria (a través de Página seis), Bourdain reveló que comer esa ostra cruda era lo que, como decía la tienda, «lo asustaba de por vida». Él escribió: «La comida, la búsqueda larga y a menudo estúpida y autodestructiva de lo siguiente, ya sea sexo o drogas u otra sensación nueva, todo surgiría de este momento».

Anthony Bourdain abandonó Vassar para convertirse en lavaplatos

Anthony Bourdain fue objeto de burlas en la escuela secundaria. Como su amigo de la infancia, Sam Goldman, dijo GQ, el viajero del mundo era «pequeño» y «lo molestaron un poco» durante sus viajes al club de esquí, incluso una vez lo hicieron «viajar en el portaequipajes». Bourdain finalmente se graduó y fue a Vassar, una universidad privada de artes liberales en Nueva York que flota justo debajo de la Ivy League, pero fue miserable.

El hermano de Bourdain, Chris, le dijo a la revista que al chef «no le gustaba [college]»y» no me importó «. Añadió:» Definitivamente recuerdo que fuimos a un restaurante en el condado de Putnam, Nueva York, en la ruta 22, donde nuestros padres tuvieron una enorme y enorme discusión con Tony: ¿Por qué? ¿Estamos pagando por Vassar? Eres jodido allá arriba «.

Bourdain no terminó volviendo a la escuela. En cambio, buscó un nuevo propósito, luego dijo El guardián que solo «se hizo feliz», o más bien «intensamente satisfecho», cuando comenzó a lavar los platos en un restaurante en Provincetown, Massachusetts. Bourdain finalmente fue promovido a «papas fritas» y decidió que quería seguir una carrera culinaria después de presenciar uno de los chefs en un momento íntimamente incómodo, pero emocionante: el chef estaba teniendo una aventura con una novia junto a los contenedores de basura «mientras su fiesta de bodas cenaba adentro». Bourdain luego asistió al Instituto Culinario de América, según EE.UU. Hoy en día.

Anthony Bourdain dejó la heroína en Turquía

Las memorias de Anthony Bourdain, Cocina confidencial, sin duda arroja luz sobre el lado hedonista de la escena de los restaurantes de Nueva York en la década de 1980. Cuando tenía poco más de 20 años, el chef trabajaba en SoHo en un restaurante que alimentaba la incipiente adicción a las drogas del famoso, tanto que envió a un ayudante de camarero a Alphabet City para marcar. Página seis informa que el chef usó regularmente la velocidad y la cocaína durante sus turnos antes de graduarse eventualmente a la heroína. Incluso se metió en el crack y el LSD durante las noches después del trabajo, viendo bandas de punk y pasando el rato en clubes nocturnos.

«Estábamos drogados todo el tiempo, escabulléndonos al refrigerador sin cita previa en cada oportunidad para ‘conceptualizar'», explicó Bourdain en su memoria (a través de EE.UU. Hoy en día) «Apenas se tomó una decisión sin drogas». Sin duda, era un estilo de vida imprudente, uno en el que Bourdain corría desgarrado hasta el punto de que, como dijo El neoyorquino en un perfil de 2017, «No me gustó lo que vi en el espejo». Según el medio, el chef admitió que «terminó con metadona … incapaz de salir de la ciudad sin permiso, esperando en la fila para orinar en una taza». Finalmente dejó la heroína «pavo frío» en 1987, pero pasó «varios años más» en medio de la adicción a la cocaína.

Anthony Bourdain pasó la mayor parte de su vida en bancarrota

Anthony Bourdain no encontró el éxito hasta que se acercaba a la mediana edad, y pasó su vida en las cocinas completamente en quiebra. Ya era bastante malo que lo mantuviera despierto por la noche. En un artículo de opinión escrito para Riqueza simple En 2017, el chef admitió que no tenía una cuenta de ahorros hasta los 44 años y que no tenía seguro de salud hasta alrededor de 2001.

Después de graduarse de la escuela culinaria y dedicarse a tiempo completo al trabajo de cocina, Bourdain se encontró luchando con turnos agotadores de 12 horas, durante los cuales solo ganó alrededor de $ 120 después de impuestos. Alrededor de este tiempo, también gastó «unos cientos de dólares por semana» en hierba y, a menudo, le debía dinero a uno de los chefs por cocaína. Estaba «siempre con un sueldo atrás, al menos», pero eso cambió después Cocina confidencial salió en 2000.

«Cuando Cocina confidencial fue publicado, no había presentado impuestos en aproximadamente 10 años «, escribió Bourdain.» Estaba muy atrasada en el alquiler. Había pasado aproximadamente una década desde que me había comunicado con American Express de manera oportuna «. Agregó:» En mi vida diaria, el objetivo era amortiguar la ansiedad que sentía al tratar de dormirme sabiendo que, en cualquier momento, el poco dinero que tenía en mi cuenta bancaria podría ser embargado por el IRS o la compañía de tarjeta de crédito. El arrendador podría echarme a la acera. Esa fue mi realidad durante muchos años «.

Crack hizo que Anthony Bourdain ‘tocara fondo’

La adicción de Anthony Bourdain aumentó más allá de lo que podría haber imaginado. En 2017, admitió a El neoyorquino que él «tocó fondo en el crack». Uno de sus momentos más bajos, que repasó durante un Reddit AMA, fue cuando estaba tan desesperado por conseguir una solución que comenzó a desenterrar trozos de pintura blanca de la alfombra en su apartamento, esperando que en realidad fueran pedazos de crack, y terminó fumando de todos modos. En otra ocasión, se encontró afuera durante las vacaciones, tratando de hallar la colección de discos que apreciaba solo por algo de dinero.

Aunque los espectadores vieron a Bourdain beber regularmente a lo largo de su serie, cuando dejó las drogas, dejó de fumar para siempre. Nunca miró hacia atrás Durante su Reddit AMA, el famoso chef reveló que «nunca había tenido la tentación de recaer», probablemente porque sus «experiencias fueron tan terribles al final». Mientras escribía sobre su yo de unos 20 años, Bourdain admitió: «Yo era un completo agujero **. Egoísta, laricua, drogadicta, ruidosa, estúpida, insensible y alguien a quien no querrías haber conocido. Hubiera robado tu botiquín». si hubiera sido invitado a tu casa «.

Anthony Bourdain habló sobre su lucha por la salud mental en un episodio de Parts Unknown

La batalla de Anthony Bourdain con la depresión es algo que lo atormentó a lo largo de su vida. En una entrevista con El guardián, admitió que durante sus años en el restaurante, él era un «alma infeliz, con una heroína enorme y luego un problema de crack». Llevaba mucha vergüenza y arrepentimiento con respecto a las personas a las que decepcionó y ofendió durante esa fase de su vida, pero la oscuridad lo siguió hasta la edad adulta, incluso después de que logró dejar las drogas.

En 2016, Bourdain nos dio una visión más profunda de su lucha con la salud mental mientras visitaba Argentina durante un episodio de Partes desconocidas. De acuerdo a Metro, el chef se sentó con un psicólogo y reveló que se sentía «algo aislado» y que a menudo se desencadenaba por cosas pequeñas e intrascendentes. «Me encontraré en un aeropuerto, por ejemplo, y pediré una hamburguesa del aeropuerto. Es algo insignificante, es una cosa pequeña, es una hamburguesa, pero no es buena», dijo Bourdain (a través de Metro) «De repente miro la hamburguesa y me encuentro en una espiral de depresión que puede durar días». Luego notó que se sentía «un poco aislado».

La salud mental de Anthony Bourdain pasó factura después de que terminó su primer matrimonio

Anthony Bourdain se casó con su novia del instituto y, en algunos aspectos, la pareja sacó lo peor del otro. Según un perfil en El neoyorquino, Nancy Putkoski, una estudiante mayor, «corría con una multitud de drogadictos», y a Bourdain le gustaba «meterse en sustancias ilícitas». Cuando el chef se graduó del Instituto Culinario de América, la pareja se mudó a «un apartamento con renta estabilizada» en Riverside Drive de Manhattan, donde vivieron en un amor que Bourdain comparó con el que representa en la famosa película. Droguería Vaquero.

«Ese tipo de amor, codependencia y sentido de la aventura, éramos criminales juntos», dijo. El neoyorquino. «Gran parte de nuestra vida se construyó alrededor de eso, y felizmente». Al menos hasta que no lo fuera. La pareja se divorció en 2005, lo que Bourdain llamó la «gran traición» de su vida. Se hundió en un terreno áspero y aterrador, que describió en su libro de 2011, Medio crudo (vía Página seis) Después de la separación, viajó en avión al Caribe, donde estaba «sin rumbo y regularmente suicida». Pasaba las noches en los burdeles y se emborrachaba «como el tipo de borracho donde tienes que poner una mano sobre un ojo para ver de frente». Las cosas solo se calmaron cuando conoció a una mujer en Londres. «Mis intentos nocturnos de suicidio terminaron», escribió.

La vida de viaje constante de Anthony Bourdain destrozó su segundo matrimonio

El estilo de vida de Anthony Bourdain terminó afectando su segundo matrimonio con el artista marcial mixto Ottavia Busia. En una entrevista de 2016 con Personas, dijo que era «realmente duro» estar constantemente alejado de su familia, y estimó que pasó «unos 250 días al año» en el camino filmando su serie de CNN. Busia también admitió a Página seis que ambas «decisiones profesionales» los llevaron a este tipo de «relación no convencional».

Aunque Busia y Bourdain comparten una hija, vivían «vidas muy separadas» en los años previos a su divorcio, por lo que esta ruptura no fue un gran cambio de estilo de vida. «Como matrimonio, claramente no es lo ideal, pero no hay una parte lesionada aquí, nadie está enojado, nadie se siente como la parte lesionada, nadie se siente como una víctima. Así que procederemos así», dijo Bourdain Personas, agregando que él creía que ellos hicieron «un muy buen trabajo» como familia y planearon continuar siendo padres de su hija.

De acuerdo a Página seis, la ex pareja nunca finalizó su divorcio antes de la muerte de Bourdain en 2018, a pesar de que comenzó a salir con la actriz italiana Asia Argento poco después de su separación. Sin embargo, Personas informa que esto puede no haber sido una prioridad porque nunca planeó casarse de nuevo.

La verdad sobre los rumores de trampa de Asia Argento

Para los fanáticos de Partes desconocidas, La relación de Anthony Bourdain con Asia Argento no fue exactamente una gran sorpresa. El chef dijo El reportero de Hollywood que la pareja se conoció por primera vez mientras filmaba el programa en Roma, y ​​la química fue palpable durante los segmentos que compartieron. Después de su aparición, el dúo fue visto pasando el rato en las playas y tomados de la mano por Europa mientras fumaban cigarrillos. Aunque el Correo diario informa que la pareja no comenzó a salir oficialmente hasta un año después de haberse conocido en Italia, lo que no impidió que el periódico sensacionalista especulara que su supuesto amor «loco» era de alguna manera preocupante para los amigos de Bourdain.

Página seis informa que cinco días antes de la muerte del chef, un paparazzo atrapó a Argento en lo que parecía ser una salida romántica con un periodista francés. Por supuesto, debido al desafortunado momento, Argento fue vilipendiado en la prensa por contribuir de alguna manera a la lucha de Bourdain, tanto que incluso la papilla que disparó el tiro dijo Página seis que lo lamentaba.

La verdad es que Argento y Bourdain nunca tuvieron una relación convencional. En una entrevista con Daily Mail TV, la actriz reveló que ambos se engañaron y «no fue un problema» para ellos. La amiga de la pareja, Rose McGowan, confirmó esto en una carta abierta (a través de Personas), donde reveló que la pareja tenía una «relación libre» y «amaba sin fronteras de las relaciones tradicionales».

Anthony Bourdain ayudó a Ronan Farrow a exponer a Harvey Weinstein

Puede parecer fuera de su carril, pero Anthony Bourdain realmente ayudó a Ronan Farrow a exponer al deshonrado magnate del cine Harvey Weinstein, quien ahora cumple 23 años de prisión. La chef fue una partidaria vocal del movimiento #MeToo, y Asia Argento fue una de las primeras mujeres en hablar en 2017.

En el libro de Farrow 2019, Atrapar y matar (vía Página seis), el periodista reveló que originalmente estaba informando sobre las extensas acusaciones de acoso sexual y acoso de Weinstein para NBC, pero la red «descarriló su publicación» (aunque NBC luego afirmó que la historia no cumplía con sus estándares). Bourdain, cuya novia fue una de las mujeres que se abrió en la pieza, terminó contactando El neoyorquino, la publicación que publicó por primera vez su escrito en 1999. Explicando el comportamiento aborrecible de Weinstein al editor David Remnick, Bourdain escribió: «No soy un hombre religioso, pero rezo para que tenga la fuerza para contar esta historia».

Cuando finalmente se publicó la exposición de Farrow, Bourdain tuiteó apoyo para su novia: «Estoy orgulloso y honrado de conocerte. Acabas de hacer la cosa más difícil del mundo». Farrow terminó ganando un premio Pulitzer.

Según los informes, Anthony Bourdain buscó ayuda antes de su fallecimiento

Rose McGowan estaba cerca de Anthony Bourdain y Asia Argento, especialmente después del papel del chef en derribar a Harvey Weinstein. Después de la muerte de Bourdain, la actriz escribió una carta abierta al «pedido» de su afligida novia, donde reveló que Bourdain estaba luchando antes de su muerte.

Según la carta, que fue extraída por PersonasMcGowan afirmó que tanto Argento como Bourdain trataron problemas de salud mental similares. «Anthony le dijo a un amigo en común: ‘Nunca conoció a nadie que quisiera morir más que él'», escribió. La pareja finalmente buscó ayuda, aunque McGowan afirmó que Bourdain no «tomó el consejo del médico».

«Durante su tiempo juntos, afortunadamente, [Argento] hizo el trabajo para obtener ayuda, para que pudiera mantenerse con vida y vivir otro día para ella y sus hijos «, continuó McGown, antes de alegar,» la depresión de Anthony no lo dejó, bajó su armadura, y eso fue en gran medida su elección. Su decisión, no la de ella. Su depresión ganó «.

La trágica muerte de Anthony Bourdain

En junio de 2018, Anthony Bourdain fue encontrado insensible en su habitación de hotel por su amigo, el chef Eric Ripert, quien estaba trabajando con el chef en un episodio de Partes desconocidas en Francia. De acuerdo a CNN, la estrella de 61 años se había quitado la vida. La madre del chef, quien habló con Los New York Times, reveló que Ripert admitió que Bourdain había estado «de mal humor» durante un par de días, pero el acto en sí era desconcertante.

Desde el descubrimiento de su fallecimiento, la muerte de Bourdain ha sido lamentada por algo más que solo su familia y colegas cercanos. Ha sido llorado por un mundo entero, que vio al chef resaltar los placeres más extraños de nuestra existencia, desde la radio que se encendía y apagaba durante un solemne recorrido nocturno por el desierto del oeste de Texas hasta los fantásticos clubes nocturnos disfrazados escondidos detrás del neón de Tokio. luces. Esas cosas nunca serán olvidadas, e incluso en la oscuridad, Broudain tenía un optimismo sardónico que sigue siendo contagioso.

«Debería haber muerto a los 20 años», dijo Bourdain en una entrevista de 2016 con Todd Aaron Jensen (a través de CNBC) «Tuve éxito a los 40 años. Me convertí en padre a los 50 años. Siento que he robado un automóvil, un automóvil realmente agradable, y sigo mirando en el espejo retrovisor para ver luces intermitentes. Pero todavía no ha habido nada «.

Si usted o alguien que conoce tiene pensamientos suicidas, llame a la Línea Nacional de Prevención del Suicidio al 1-800-273-TALK (8255) o envíe un mensaje de texto INICIO a la Línea de texto de crisis al 741741.

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