Hay un nuevo superyate que navega por las aguas de Croacia para la temporada 6 de «Debajo de la cubierta del Mediterráneo», y el Lady Michelle no decepciona en el departamento de lujo distintivo, luciendo un casco azul marino amplio, proa inclinada y cuatro cubiertas llenas de aire libre. comedor, acabados de madera reluciente y la habitual serie de juguetes acuáticos preparados para retozar acuáticos. Volviendo a «Debajo de la cubierta» está el Capitán Sandy Yawn, acompañado por la veterana contramaestre Malia White y un puñado de caras nuevas, todas ellas listas para aplacar todos los caprichos de sus invitados de élite, mientras entregan todas las bromas del área de la tripulación, improperio- peleas alimentadas y botes empapados de tequila que nos hacen volver al éxito de verano de Bravo.

Lady Michelle no es lo único nuevo esta vez. El chef Mathew Shea también se unió al elenco, y casi de inmediato se convirtió en un signo de interrogación cuando abandonó el barco durante el primer episodio, abrumado por la caótica logística, una extraña lesión en la rodilla y el resultante ataque de pánico. ¡No cambies nunca el drama «Below Deck Med»! Por suerte para todos, incluidas las langostas que se cocinan en la cocina, el Chef Mat regresó al trabajo y continuó. «Me alegro de haber podido volver», le dijo Shea a Nicki Swift en una charla exclusiva en la que compartió un poco más sobre toda esa dificultad al principio, cómo su variada experiencia en cocina profesional lo llevó a convertirse en un Chef de «Below Deck», y qué tipo de momentos salvajes podemos esperar a medida que avanza la salvaje sexta temporada del programa.

Los episodios de «Below Deck Mediterranean» se transmiten los lunes a las 9 pm ET / PT en Bravo. Los nuevos episodios se lanzarán una semana antes los lunes en Peacock.

Chef Mat explica por qué abandonó el estreno de la temporada 6 de Below Deck Med

LRegresemos al principio. Nuevo trabajo, nueva cocina, nueva tripulación y, de repente, no hay Chef Mat.

Nueva pandemia.

Nueva pandemia.

Había algunos factores externos en mi cabeza.

Además, están sucediendo muchas cosas nuevas. Piensa en eso …

Año electoral.

Sí. Eso también. ¿Ese momento temprano en el programa también fue el más doloroso?

Podría decir que algunos de los momentos de borrachera que no hemos visto también pueden ser dolorosos, pero hasta ahora ese y el otro en el que lo dejé. … Pero verlos cocinar esa cena podría haber sido lo más doloroso.

Supongo que profesionalmente eso es probablemente lo más doloroso, ¿verdad?

Sí. Sí. Podría haber vuelto en ese momento.

Entonces, ¿cómo funcionó eso? ¿La producción te siguió con cámaras cuando te bajaste del barco?

Compraron una GoPro, pero no la dejaron entrar en la sala de resonancia magnética. Y no había dormido en 36 horas, así que cuando me acosté en la máquina, me quedé dormido. Tuvieron que despertarme. Y esos 15 minutos se sintieron tan bien. Y yo estaba como, «Necesito una noche». Recibí algunas charlas de ánimo de la gente por teléfono y me alegro de haber podido regresar.

Si no hubiera habido una pandemia, eso podría haber sido todo para mí.

¿Quién sabe cómo pudo haber ido? Así que es genial verte de regreso con el barco. Hace unas semanas estuve hablando con Zee Dempers para otra exclusiva de Nicki. Él y yo decíamos que el capitán Sandy es duro pero justo. ¿Es así como caracterizaría su estilo de gestión?

Sí. Diría que hasta ahora ha sido muy justa conmigo. Quiero decir…

Sí. Dado todo lo que pasó.

Sí. Sí.

¿Alguna vez tuvo otra jefa como ella antes?

No. Todos somos diferentes. El liderazgo de todos, el estilo de gestión es diferente.

Aquí está la reacción del chef Mat cuando Dave disparó su tiro con Malia

En «Watch What Happens Live», Courtney te llamó tío espeluznante …

Sí. Sí. ¿Me estoy sonrojando todavía? ¿Soy rojo? ¿Soy rojo tomate? ¿A quién le gusta que lo llamen tío espeluznante?

Sé que se llevan bien, pero es como, vaya, eso tiene que ser algo para tomarse con calma cuando lo escuchen, ¿verdad?

Sí. A veces me llama papi. Prefiero eso al tío espeluznante.

Sí. Probablemente sea mejor.

Necesitamos un nuevo byte de sonido. Necesitamos un nuevo meme ahí fuera.

Sí. Bueno, hablando de eso, te fuiste a la cama justo antes de que Dave hiciera su gran tiro con Malia. Eso parece …

Mientras gira.

Sí. Mientras gira.

Eso fue divertido de ver.

Ese parece ser uno de los momentos más resonantes en términos de factor de vergüenza con esta temporada en términos de chispa de memes y nuevas jugadas. ¿Cuál fue tu opinión sobre toda esa escena? ¿Lo habrías cambiado si todavía estuvieras despierto?

¿Habría interferido con él?

Si.

Si me hubiera preguntado y me hubiera dicho que iba a entrar y hacer eso, yo diría que «no». Yo le diría: «No le digas que te recuerda a tu mamá. No gires y parezcas desesperado. Tal vez te pongas una camisa. Tal vez solo fíjate bien y ve si ella hace un movimiento».

Derecha. Deje que se desarrolle y vea qué sucede.

Sí. Sí.

¿Qué más hubiera cambiado el meme?

Pero soy un tío espeluznante, entonces, ¿qué sé?

El tío espeluznante puede crear sus propios memes en el futuro, supongo.

Experiencia laboral en el mundo real preparada Chef Mat para Below Deck Med

Déjame preguntarte un poco sobre tus antecedentes. Sé que no tienes ninguna formación culinaria formal, pero ¿cómo crees que tu ruta hacia la cocina al más alto nivel te preparó para cocinar en la cocina cinco estrellas de los superyates?

Bueno, trabajé con tantos grandes chefs desde una edad temprana y crecí en cocinas y me encantaba la comida. Y he tenido la suerte de trabajar en privado durante tanto tiempo con familias que tienen varios chefs con los que podría trabajar. Y trabajando en yates, viajando, he podido estar en otros países y sumergido en otras culturas donde he adquirido más conocimientos de los que creo que nadie podría aprender en una escuela de cocina de cuatro años donde les gusta, en esos cuatro años, pasas un mes aprendiendo sobre Asia, que son tantos países diferentes que. Sé mucho más que ellos, tengo mucha más experiencia práctica que muchos de ellos. Y puedo hacerlo solo en un barco en movimiento y abastecer a todo el mundo. Y yo diría que he tenido estos trabajos y estos empleadores, y creo que eso habla por sí solo.

Derecha. Como en términos de un currículum. Eso es solo … en lugar de decir la escuela que elegirías de un sombrero.

Sí. Sí.

¿Qué se siente al preparar la comida de alta gama que te piden que prepares en las limitadas instalaciones de un barco en el que estás?

Bueno, esto fue lo más abrumador porque no nos permitían dejar el barco para ir a los mercados como en otras temporadas. Era septiembre en Croacia. Se cerraron las fronteras. No recibimos mucho producto extranjero. Nada estaba en temporada localmente. Entonces obtengo un producto que simplemente no podía usar. No pude elegirlo yo mismo en el mercado. Tenía un horno. La entrada estaba dos pisos más abajo. Las provisiones [arrived] tres horas antes que los invitados. Solo estaba haciendo todo lo posible para darles algo sabroso, pero al nivel del estándar. Si tuviera otra temporada, espero poder aprovisionar mejor y planificar mejor. Así que siempre hay margen de mejora.

Pero normalmente tienes más tiempo. Y la única cosa del horno era, como, para hacer pasteles, y luego la habitación está tan caliente que el glaseado se está derritiendo, así que tienes que enfriar el pastel y luego tener todo en el refrigerador y es solo … intenso. No como otros trabajos que he tenido. Y Lady Michelle suele ir con un ayudante de cocina.

Guau. Así que solo dependía de usted gestionarlo todo.

Sí.

Otra arruga logística a lo que suena como condiciones de pesadilla, profesionalmente de todos modos.

Sí. Así que fue mucho a lo que acostumbrarse.

Jerarquías de tripulación y turnos de estrellas de Under Deck

En «Debajo de la cubierta», siempre me sorprende que haya una jerarquía en el barco. Está el capitán, obviamente. Y luego está el chef en su propia posición, algo separado y aparte de la tripulación. ¿Estás de acuerdo?

Derecha. Porque somos nuestro propio departamento. Pero me considero parte del equipo de interior y mi relación con el jefe de cocina significa mucho, porque son la cara del barco. Sirven la comida. Pueden ayudarlo a verse bien o mal. Entonces soy mi propio departamento, pero me considero parte de ese equipo interior. Y esa relación principal siempre es importante para mí. Ya sea en «Below Deck Med» o en cualquier trabajo que tenga. Así que trabajar con Katie era un sueño.

Entonces trabajar con Katie fue bueno, ¿verdad? Porque ella es una profesional.

Oh hombre. Sí. Ella era simplemente una Kiwi genial.

Bonito. ¿Cuál es su vida de cocina profesional fuera de «Debajo de la cubierta», cómo se ve ahora?

Estoy en Rhode Island en este momento trabajando como autónomo en yates fuera de Newport durante el verano. Así que reservé vuelos chárter de una semana con los invitados. Y luego tengo algunos clientes en los Hamptons. Pero viví en la ciudad de Nueva York desde 2013 hasta justo antes de la pandemia. Así que he estado fuera de los barcos trabajando en casas que tienen amas de llaves limpiando la cocina y un equipo de chefs. Así que fue, volver a los trabajos de chef exclusivo fue … Es tan diferente.

Supongo que fue más fácil hornear pasteles en esos lugares que en el bote, ¿verdad?

No, solo ordenamos. Tenemos las mejores panaderías del mundo en la ciudad de Nueva York. Obtienes pasteles de Lady M. O contrata a un pastelero.

¿Cuál es su nivel de interés en términos del lado estrella del chef «Debajo de la cubierta»? Quiero decir, ¿vas a seguir los pasos de Ben Robinson, Adam Glick y Rachel Hargrove y todos estos tipos?

No sé si, como … No sé nada sobre Internet. Estoy tratando de aprender. Necesito contratar a alguien para que me ayude a hacer eso. Entonces, ¿quién sabe? Hasta ahora, ha generado muchas ofertas y oportunidades laborales. Así que no creo que me haga daño por el trabajo. Recibo muchas solicitudes de apariciones, cenas y trabajos independientes en yates en Newport que han venido un poco de DM.

Below Deck Med fue muy diferente de lo que esperaba Chef Mat

¿Eras fan de «Below Deck» antes de aparecer en el programa como miembro del elenco?

No. Solicité estar en el «Velero» originalmente. Comencé mi carrera en yates de vela y luego vi una temporada de «Yates de vela» mientras presentaba mi solicitud. Y no entré y luego obtuve «Med» y vi todo «Med» antes de ir al programa.

Como lo habías visto antes de hacerlo, ¿sentiste que tenías una noción preconcebida de cómo ibas a manejar las cosas como chef en el barco?

Sí. Bueno, por ejemplo, el primer día que imaginé que las provisiones se guardarían a las 3:00 y tendría desde las 3:00 hasta la medianoche para prepararme para el primer día de alquiler. Y me puse tanta mierda que me tomó hasta las 10:00 para guardar todo y estaba muerta y luego no podía dormir. Nada es como lo planeaste. No importa cuántas veces veas algo.

Supongo que eso es cierto para cualquier industria, ¿verdad? Nunca es lo que crees que es.

Sí. Por supuesto, imaginé que sería como la estrella más grande del mundo y tendría los platos más hermosos y la provisión a la perfección.

Supongo que trabajar con un equipo de cámara a tu lado todo el tiempo también es un poco extraño.

De hecho, fueron realmente buenos. Era más solo que yo estuviera nervioso y lo tuviera en la cara, pero nunca se interpusieron en mi camino.

Chef Mat prepara los momentos más complicados de la temporada 6 de Below Deck Med

Hablando de la tripulación y otras cosas, podría hacer una pregunta en una sola palabra y decir: Lexi. Al final del día, supongo que todo el mundo está en el mismo barco, en la misma tripulación, y las personalidades serán fuertes y habrá enfrentamientos. ¿Cuál es tu opinión sobre todo eso?

Quiero decir, vi la noche del jacuzzi igual que tú. Realmente no lo supe durante la temporada, porque no estuve allí, pero fue intenso. Y fue muy difícil para mí trabajar con ella desde el principio.

Entonces, ¿qué es lo que más te emociona que veamos en esta temporada que aún no hayamos visto?

Quizás nuestro día libre de tripulación. Eso fue complicado y realmente no lo recuerdo.

¿Finalmente te dejaron salir del barco? Lo sé por COVID y esas cosas …

Todo lo que hicimos fue aislado, pero tuvimos un día sin trabajo en el que pudimos salir y probablemente sería vergonzoso verlo, porque no lo recuerdo del todo. Noté que algunas cosas cayeron, pero todavía estoy emocionado de verlas.

¿Estaba involucrado el tequila?

Oh, siempre la hay. No creo que saliéramos por la noche sin cuatro disparos antes de dejar el barco.

Tienes que estar preparado, ¿verdad?

Sí. Quieres alcanzar ese nivel óptimo de entusiasmo. El OBL.

Es la única forma de divertirse.

Es difícil de mantener.

Los episodios de «Below Deck Mediterranean» se transmiten los lunes a las 9 pm ET / PT en Bravo. Los nuevos episodios se lanzarán una semana antes los lunes en Peacock.

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